Recomendaciones RDA: La composición de los alimentos

Tablas y buscadores de la composición de los alimentos

Existen diversas tablas de composición de los alimentos editadas en todo el mundo, y algunas específicas para cada país adaptadas a las peculiaridades de la alimentación de cada parte del mundo. Se pueden conseguir en cualquier librería especializada. También hay diversas tablas publicadas en la red internet, algunas con un buscador de alimentos incorporado. Estas son algunas de ellas.:

Tablas de composición nutricional de los alimentos en Dietas.net (con buscador)

Buscador de alimentos de la Sociedad Española de Hipertensión (SEH-LELHA)

Tablas de composición de los alimentos en formato PDF de NUTRICIA

Aún disponiendo de esta información, el cálculo de la composición de cualquier comida se debe basar en la de la combinación de todos los alimentos que la componen, y estos cálculos pueden llegar a ser bastantes complejos. Para facilitar esta tarea en los ultimos años se han desarrollado los sistemas aotomatizados de cálculo de la composición de los alimentos.

Sistema de cálculo de la composición de los alimentos y diseño de dietas

En la actualidad, existen múltiples recursos en Internet para calcular el contenido de nutrientes de la mayor parte de los alimentos de tu dieta. No sólo se puede elegir un alimento genérico (como la leche), sino que podemos especificar otros productos que lo contengan en mayor o menor medida (como las galletas de avena con relleno de crema de leche). Y para cada alimento que escojamos podemos especificar las cantidades e incluso los nutrientes en que estamos interesados. Te proponemos que pruebes la Calculadora Nutricional, on-line y gratuita, que nos facilita la Sociedad Española de Hipertensión - Liga Española para la lucha contra la hipertensión arterial (SEH-LELHA) pulsando aquí:

Sistema de cálculo On-Line de la composición de los alimentos de SEH-LELHA

Si no tienes conexión a internet disponible o prefieres tener en tu ordenador algún programa que te calcule la composición de los alimentos, tienes a tu disposición el software Optimal Nutrition, de NutriGenie que es uno de los más completos programas (en ingles) Puedes obtener más informacioón y descargar el programa a través del siguiente enlace:

Programa "Optimal Nutrition" de cálculo de la composición de los alimentos (en inglés)

Dispone incluso de una extensión para el cáculo de los ácidos grasos Omega 3. Es una versión comercial y tendrás que pagar si quieres usarlo.

También existen versiones comerciales en castellano, como es el caso de El Alimentador, un programa online que le permitirá realizar cálculos nutricionales de manera sencilla, rápida y fiable conservando todos sus datos en la nube. Utilizando Alimentador, podrá valorar sus dietas o menús y validar sus encuestas alimentarias. Alimentador está desarrollado por especialistas españoles en nutrición y cuenta con el aval y auspicios de la Sociedad española de dietética y ciencias de la alimentación (SEDCA) así como de la Fundación alimentación saludable. Todos sus socios pueden utilizarlo sin costo.

Dispone de una versión gratuíta que no permite guardar o gestionar dietas y pacientes.

Otro calculador de tipo comercial en castellano del programa DIAL, desarrollado por Alce Ingenieria. Este software se ha diseñado para calcular, programar y modificar de forma fácil, sencilla y rápida cualquier tipo de dieta. Aunque adecuado para profesionales, es también un programa muy versátil con el que podemos trabajar sin necesidad de ser expertos en informática ni en nutrición. Nos permite conocer al instante la energía y los nutrientes que contienen los alimentos que comemos y preparar facilmente cualquier tipo de dieta.

Puedes encontrar toda la información relativa al producto y comprarlo on-line a través de este enlace:

Programa "DIAL" de cálculo de la composición de los alimentos (en castellano)

También en este caso deberás registrarte y pagar una pequeña cantidad de dinero por su utilización.