Alimentos para el deporte: Recomendaciones

 

¿Qué debiera comerse antes de una actuación deportiva?

 

Alimento	Recomendado	No recomendado
Pan y productos de panificación y pastelería	Pan integral, biscotes integrales, pan mixto, bizcochos caseros, productos de panificación y pastelería con poca grasa, galletas integrales.	Pasteles de hojaldre, empanadas, pastaflora, pasteles de crema, productos con materia grasa (churros, buñuelos, berlinesas) productos con manteca de cerdo, productos fermentados frescos, pasteles muy frescos de todas clases, tortas de chocolate y/o nata y similares.
Pastas alimenticias	Copos de cereales integrales, pastas y arroz integrales, germen de trigo.	Preparados ricos en grasa y muy condimentados.
Patatas	Puré de patatas, patatas cocidas con piel, patatas hervidas.	Todas las formas que incluyan grasa (fritas, salteadas, tortilla etc.).
Verduras / ensaladas	Verdura fresca, rehogadas y en puré.	Evitar las flatulentas el día anterior a una competición (coliflor, coles de Bruselas, repollo, lombarda, etc.).
Fruta	Fruta fresca según el gusto personal, fruta seca (también con una pequeña cantidad de nueces), compota de frutas.
Azúcar y dulces	Pastelitos de frutas secas, palomitas de maíz, barritas de muesli, miel y confituras en pequeñas cantidades.	Glucosa, dulces pegajosos de todo tipo, entre otros los confites rellenos, mazapán, azúcar en grandes cantidades.
Huevos / Alimentos Farináceos	Huevos pasados por agua, tortilla a la francesa sin materia grasa, huevos al plato cuajados, caldo con huevo duro; crépes o tortillas preparadas con poca grasa.	Huevos crudos (Batidos con leche o vino negro).
Productos lácteos	Leche para beber, productos de la leche agria, requesón, batidos, suero de leche, quesos magros.	Todos los quesos grasos, extragrasos, Roquefort, Gorgonzola). Tampoco se recomienda tomar leche inmediatamente después del final de una prueba deportiva.
Para untar el pan	Mantequilla, margarina vegetal no hidrogenada, crema de cacahuete.	Manteca de cerdo, manteca de cacao.
Carne y productos cárnicos	Carne magra, embutidos magros, aves y caza.	Embutidos (salami, la butifarra, las morcillas, paté, jamón muy ahumado y la carne de cerdo ahumada muy salada o adobada, las salchichas rústicas, los fiambres en gelatina). Las formas de cocinar empanadas, rebozadas. El tocino, los ahumados, carne de pato, ganso y de caza.
Pescados	Pescados poco grasos (bacalao, la merluza, el rape, la platija, la trucha, el esturión, la dorada y el lenguado). Todos ellos hervidos, rehogados o a la parrilla. Los pescados son de más fácil digestión que la carne. Se recomienda un consumo menor de todos los pescados grasos (arenques, sardina, caballa, anchoas, etc.) Las conservas de pescado como sardinas, atún o mejillones en aceite (escurrir siempre el aceite de los productos enlatados).	Las formas de cocinar rebozadas, empanadas y fritas).
Salsas	Aliñar con zumo de limón, muchas hierbas aromáticas y algo de aceite o crema.	Todas las que se hacen con grasa, mantequilla o nata.
Sopas	Caldos de pescado o de verdura magros (con arroz o pasta); sopa de patatas.	Caldos grasos.
Bebidas	Agua mineral, té, zumos de frutas, zumos de frutas con agua mineral con gas, zumos de hortalizas como los de tomate o zanahoria, entre otros, cerveza de malta, bebidas electrolíticas.	Bebidas refrescantes dulces, alcohol de cualquier tipo.